MEDYA KÖŞESİ

Ertuğrul Özkök yazdı: Hürriyet Yayın Yönetmeni bu mutfaktan mı çıktı

Hürriyet yazarı Özkök,Vahap Munyar'ın Türkiye’de başarı hikâyesi yapan bütün şirketlerle ilgili en ilginç hikâyeleri yazan ekonomi yazarı olduğunu söyledi.

Ertuğrul Özkök yazdı: Hürriyet Yayın Yönetmeni bu mutfaktan mı çıktı

Hürriyet yazarı Ertuğrul Özkök bugünkü köşe yazısında Maça Kızı'nı Türkiye’nin ekonomi, magazin ve gastronomi sayfalarına yazdıran o meşhur “Lahmacun-ayran 50 lira” yazısının hikayesini paylaştı.

ERTUĞRUL ÖZKÖK'ÜN YAZISI

SAHİR Erozan’ı gördüğüm an muzip bakışı ile bakıp konuştu:

“Hadi geleneksel Maça Kızı sezon açılışını yap...”

*

2012 yılında o meşhur yazı çıktığından beri sezonu hep aynı şakayla açıyordum:

“Sahir, bu yıl lahmacun-ayran fiyatınız ne...”

Bodrum’daki lahmacun-ayran fiyatı, neredeyse Türkbükü’nde ödeyeceğimiz hesabın kurlarını o tayin ediyordu...

*

“Hayır Sahir, bu yıl açılış şakasını değiştirdim” dedim...

Yüzünden hiç gitmeyen o çok hafif gülümseme ile baktı...

“Hürriyet’in genel yayın yönetmeni Maça Kızı’ndan çıkar. Şansımı denemeye geldim” dedim...

*

Maça Kızı’nı Türkiye’nin ekonomi, magazin ve gastronomi sayfalarına yazdıran o meşhur “Lahmacun-ayran 50 lira” yazısını 2012 yılında Hürriyet yazarı Vahap Munyar yazmıştı...

Yazış o yazış...

Maça Kızı’nın sahibi ve işletmecisi Sahir Erozan 6 yıldan beri bu fiyatın mantığını anlatmaya çalışıyor.

Bana göre de çok güzel bir ekonomi yazısıydı...

*

O yazıyı yazan Vahap Munyar bugün Hürriyet’in genel yayın yönetmeni...

Yıllar önce Hürriyet’in genel yayın yönetmeniyken Munyar da ekonomi bölümünün başındaydı. Bir gün onun için “Hürriyet’in gizli genel yayın yönetmeni odur” diye yazmıştım.

Çünkü günde 12 sayfaya yakın ekonomi bölümünü o yönetiyordu. Bense genel yayın yönetmeni olarak birinci sayfayı yapıyordum.

Şimdi bileğinin hakkı ile açık genel yayın yönetmeni oldu.

*

“Hürriyet’in genel yayın yönetmeni Maça Kızı’ndan çıktı” cümlesine gelince...

Tabii ki bir şaka...

Ama her şakada olduğu gibi bunda da bir gerçek payı var.

O da şu...

Vahap, Türkiye’de başarı hikâyesi yapan bütün şirketlerle ilgili en ilginç hikâyeleri yazan ekonomi yazarı.

Yani ekonomiye yepyeni bir boyut katmıştır.

*

Eminim bu koltuğa oturmasında onun güven verici gazeteciliği kadar, ekonomi gazeteciliğine getirdiği bu bakış açısının da büyük etkisi oldu.

*

Neyse asıl konuma geleyim.

Sahir de bana “Öyleyse gel ben de sana lahmacun-ayranın yapıldığı yeri göstereyim” dedi...

EN SAKLANAN YERLER EN AÇILAN YER OLDU

MAÇA Kızı bu yıl yenilendi.

Barı Tabanlıoğlu tarafından yeniden tasarlanmış. Güneşlenme ve sosyal mekânlarına çok daha estetik ve rahat bir görünüm gelmiş.

Ama Sahir’in herkese göstermek istediği asıl yenilik mutfağıydı.

Mutfak baştan sona yeniden tasarlanmış.

Çok genişletilmiş, ekipman tamamen yenilenmiş, neredeyse üç tarafı birden tamamen açık mutfak haline getirilmiş.

Şöyle söyleyeyim, burası artık “açık mutfak” değil, “apaçık mutfak”olmuş.

Bir zamanlar restoranların en gizli kapaklı yerleri mutfaklarıydı.

Şimdiyse kendine güvenen restoranların en göğsünü gere gere açtıkları bölümleri oldu. Restoranın başında Maça Kızı’nın çok sevilen şefi Aret Sahakyanvar.

Sahakyan Maça Kızı’nın kurulduğu 1977 yılında liseyi bitirmiş.

Babası restoran sahibi.

Liseyi bitirince ABD’ye gider ve orada Sahir’le tanışır.

İşte o dostluk bugün Maça Kızı’nın herkese apaçık mutfağında sağlam bir aşçılık anlayışına dönüşmüş.

ÇOK OKUNANLAR
Yorumlar